Jästflickan
”Gaerpigen” – på
svenska ”Jästflickan” – är en originalstaty av den danska skulptören
Anders Bundgaard, född 1864.
”Gaerpigen” finns utförd
i brons som en hyllning till den danska näringsfysiologen Emil Chr
Hansen och är placerad i dennes födelsestad Ribe.
Statyn symboliserar
jästens renhet och vill erinra om forskarens för bryggerinäringen så
betydelsefulla upptäckt av jästens rätta behandling för ölet. Emil Chr Hansens metod för renodling av jästen skänkte honom världsrykte.
Den vackra skulpturen, som ägdes
av en personlig vän till konstnären, har testamenterats till Falkens dåvarande
chef Erland Skantze och pryder nu en av bryggeriets nya lokaler.
|